Flan de galletas

• 5 huevos medianos
• 10 galletas tipo María redondas
• 2 vasos de leche (500 ml)
• 1 vaso de azúcar (o un poquito menos si no te gusta que esté muy dulce)
• Caramelo líquido

ELABORACION
Se mezclan todos los ingredientes (menos el caramelo) en la batidora, todo a la vez, asegurándonos de que las galletas estén perfectamente integradas y trituradas. Tiene que quedar una mezcla lisa y muy bien ligada

ELABORACION TRADICIONAL
Llevamos a un molde caramelizado y hacemos al baño María en el horno o en olla a presión hasta que cuaje, una media hora en horno (200o ) y de 9 a 11 minutos en la olla

EN MICROONDAS
Caramelizamos un molde (mejor de corona o bavaresa, con agujero central), poniendo bastante caramelo por el fondo y las paredes, y ponemos la mezcla en el molde. Llevamos al microondas al 75% de potencia durante 7 min. Dejamos reposar 3 min dentro del microondas y volvemos a poner otros 3 min. a potencia máxima. Si ves que no ha cuajado bien lo vuelves a poner otro minuto más al máximo y así sucesivamente hasta que esté hecho

Deja que enfríe por completo antes de desmoldarlo

RECOMENDACIONES

Adapta el flan a tu estilo. Aumenta hasta 7 el número de huevos (manteniendo las 10 galletas) y se parecerá a un tocino de cielo (le llaman ‘falso tocino de cielo’), o añade hasta 15 galletas (manteniendo 5 huevos) y el sabor es más de pudding o un flan compacto.